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(資料圖片僅供參考)

近日，經(jīng)營了18年的廣州家樂福員村店迎來它最后一天的營業(yè)——這也意味著，家樂福在廣州僅剩新市店一家門店，而今年5月，因拖欠租金，該新市店被商場方要求搬走。

這僅是家樂福近年來關(guān)閉潮的一個縮影，2020年終家樂福尚且有228家店，2023年3月底，家樂福中國僅存114家門店。

一邊是家樂福頻頻關(guān)閉，另一邊是同樣開超市的胖東來頻頻上熱搜，可謂是超市經(jīng)營“冰火兩重天”，家樂福緣何蕭條？胖東來模式可以復(fù)制嗎？

家樂福：從輝煌到落寞

1963年，世界上第一家家樂福超市誕生于法國。1989年，家樂福進(jìn)入中國臺灣，1995年，家樂福正式進(jìn)入大陸市場。1995年開業(yè)的家樂福北京創(chuàng)益佳店，是中國第一家真正意義上的超級大賣場。

家樂福剛開業(yè)時，迅速引爆市場，人們爭相涌入。對于當(dāng)時物質(zhì)還不夠富裕的國人而言，家樂福成為人們對未來美好生活想象的一個入口，良好的購物環(huán)境、琳瑯滿目的商品、誘人的促銷價格，都讓彼時的家樂福成為市民休閑娛樂和消費的熱門地點。

憑借不菲的“通道費”（供應(yīng)商要將商品擺上貨架，就要向賣場繳納通道費），家樂福不愁貨賣、不愁人流，賺得盆滿缽滿，店面也迅速擴張。2003年，家樂福中國銷售額已達(dá)到134億元，同一年，沃爾瑪在中國的銷售額只有58.5億元。

那家樂福后來怎么就逐漸沒落了？一方面，競爭對手?jǐn)?shù)量不斷增多，力量也不斷壯大。

1996年沃爾瑪進(jìn)入中國，1997年來自寶島臺灣的大潤發(fā)大陸門店開業(yè)，1999年同樣來自法國的歐尚超市開始在大陸營業(yè)，同時，永輝等本土的超市品牌也在90年代開始崛起——大賣場已經(jīng)不只有家樂福一個選項。

另一方面，電商的沖擊。在前互聯(lián)網(wǎng)時代，像家樂福這樣的大賣場，一般是不愁賣東西的，消費者的消費選擇主要在線下進(jìn)行，家樂福的競爭對手也主要來自其他商超品牌。

然而，隨著電商時代到來，消費者完全能夠以更低的價格從網(wǎng)絡(luò)上購買到一樣品質(zhì)甚至更好品質(zhì)的商品，家樂福的價格優(yōu)勢逐漸消失。

此時的家樂福仍然躺在收取“通道費”的功勞簿上睡大覺，沒有足夠警覺電商和其他商超早已在不斷蠶食它的市場份額，在供應(yīng)鏈建設(shè)上幾乎沒有作為。

再加上賣場租約的相繼到期，租金優(yōu)勢以及品牌優(yōu)勢不斷下降，家樂福利潤不斷下滑，2017年、2018年接連發(fā)生巨大虧損，2019年9月，蘇寧易購子公司蘇寧國際以48億元的價格收購家樂福中國80%股份。

被蘇寧易購收購的家樂福并沒有迎來轉(zhuǎn)機，試圖轉(zhuǎn)型為“社區(qū)服務(wù)中心”，實際上不過是換了個新概念，提供一些家電清洗、手機維修、以舊換新等服務(wù)而已，總體上非常寂寥。尤其是由于家樂福拖欠一些供應(yīng)商的貨款，導(dǎo)致家樂福的一些貨架一度空蕩蕩，更顯凄涼。

家樂福也曾試圖走沃爾瑪旗下的山姆會員店的模式。

近年來，沃爾瑪?shù)拇筚u場不斷關(guān)閉，但沃爾瑪?shù)纳侥窌T店卻如火如荼。倉儲會員店走的量販?zhǔn)圪u模式，品類多，量大，價格優(yōu)惠，消費者每隔一段時間才去大采購一次。倉儲會員店對供應(yīng)鏈的完整和管理能力、采購能力和議價能力（以更低的價格拿貨，從而將利潤讓渡給消費者）、品牌知名度和影響力都有很高的要求。

顯然，如今還拖欠供應(yīng)商錢款的家樂福，缺乏應(yīng)有的優(yōu)勢，匆匆推出會員店也是病急亂投醫(yī)。今年5月，家樂福上海成山路會員店宣布停止?fàn)I業(yè)，這是家樂福在中國的首家會員店，也就存在了僅僅一年半時間。倉儲會員店盡管很火爆，也不是誰都玩得轉(zhuǎn)的。

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胖東來：不擴張的定力

“社區(qū)服務(wù)中心”沒成功，倉儲會員店也玩不動，那是不是可以向經(jīng)常上熱搜的胖東來的路徑轉(zhuǎn)型？在微博上，胖東來有“中國最好的超市”之稱，雖然它只開在河南，但全國各地很多網(wǎng)友都知道它的大名，很多人也想著去一逛究竟。

1995年，于東來和幾個下崗職工聯(lián)合開的名為“望月樓胖子店”的雜貨鋪，其“用真品，換真心”的經(jīng)營理念很快讓胖東來越做越大。

1997年，“望月樓胖子店”更名為“胖東來煙酒有限公司”。2002年，“胖東來生活廣場”開業(yè)，營業(yè)面積23000平方米，集購物、休閑、餐飲、娛樂于一體，是許昌最大的大型綜合超市。2005年，胖東來進(jìn)軍新鄉(xiāng)，“新鄉(xiāng)胖東來百貨”開業(yè)。之后的十多年時間，胖東來基本壟斷了許昌、新鄉(xiāng)的商超零售市場，市場份額高達(dá)90%，這個數(shù)字實在過于驚人。

幾個下崗職工辦的超市，怎么會在河南的三四線城市所向無敵？

第一個秘訣是，無可挑剔的服務(wù)。

比如很多人想不到，早在1998年，胖東來就推出退貨服務(wù)——比電商還早。如今這一服務(wù)還在，還在不斷“升級”，比如如果在胖東來的影院看的電影不好看，都可以在結(jié)束后20分鐘內(nèi)半價退還，胖東來最近還因此上了熱搜。

除此之外，胖東來有免費給手機充電、免費送貨、免費維修、免費干洗等18項免費服務(wù)，環(huán)境非常干凈，每層樓有溫?zé)岬闹憋嬎托菹⒆?，有母嬰室、無性別衛(wèi)生間、兒童專用衛(wèi)生間……難怪有許昌本地網(wǎng)友說，只有你想不到，沒有胖東來沒有做到的服務(wù)。

第二個秘訣是，給員工極好的服務(wù)待遇，提升員工服務(wù)積極性。

胖東來將大部分利潤分配給員工，胖東來員工的薪資水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于當(dāng)?shù)仄骄杖耄慌謻|來每周二閉店休息一天，春節(jié)從除夕到初四也休息，除閉店休息外，員工一個月還有4天休假，每年有一個月帶薪休假；員工每天工作時間普遍在8小時以內(nèi)……

不久前，一顧客在胖東來內(nèi)與員工發(fā)生爭執(zhí)，隨后胖東來公開一份8頁的“顧客與員工發(fā)生爭執(zhí)事件的調(diào)查報告”引起熱議。

這份報告中提到，“顧客權(quán)益受損可通過投訴渠道反饋，但不能現(xiàn)場對員工大聲呵斥指責(zé)，這是傷害人格以及尊嚴(yán)的嚴(yán)重行為，因此給予員工5000元精神補償”，更是激起廣大社畜的深切共鳴。胖東來員工工作幸福感高、忠誠度高，良好的服務(wù)態(tài)度也就能發(fā)自真心。

其三，不擴張的定力。很多網(wǎng)友好奇，胖東來為什么只開在河南，不像家樂福、沃爾瑪?shù)壬坛粯?，到全國各地擴張門店呢？事實上，不追求做大、不擴張，就是胖東來的“基因”。

甚至一度胖東來還把新鄉(xiāng)的店給關(guān)了，于東來曾解釋關(guān)店原因：“我發(fā)現(xiàn)規(guī)模一大，我們就不如以前做得那么精細(xì)。這不僅不能保證員工幸福的成長，也讓顧客失望，我也會很累。壓縮規(guī)模，是胖東來的主動選擇?！彼?，胖東來雖然沒有走出河南，但在河南，它是許多河南人的唯一選擇。

這么一看，當(dāng)前商超的成功的轉(zhuǎn)型路徑，要么就是在規(guī)模經(jīng)濟上做大做強——例如山姆會員店，要么就是把服務(wù)做到極致——比如胖東來，這二者都不是家樂福所具備，也不是能夠輕松復(fù)制的。

家樂福的困境，是如今很多商超都存在的，到底能否走出一條新路，還是慢慢被時代淘汰，只能邊走邊看了。

李愚

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