怎樣挑選一只好鴨
2023-08-29 10:30:07    南國(guó)早報(bào)


【資料圖】

溫馨小貼士

一看眼球:剛宰殺的鴨子眼球飽滿,色澤明亮,眼睛呈全開或半開狀。如放久了或已經(jīng)變質(zhì)的鴨子,眼睛會(huì)凹陷下去,如果是病死的鴨子,眼睛就很渾濁。

二看鴨蹼:新鮮的鴨蹼有彈性,用手指觸壓能很快反彈回來(lái),表面飽滿且有光澤。放置時(shí)間久的鴨蹼是干縮無(wú)彈性的。

三看鴨皮:新鮮鴨肉上的脂肪呈淡黃色,放置久了,鴨肉脂肪的黃色就會(huì)變淡,而且肉質(zhì)發(fā)黏,如果出現(xiàn)這些特征就不建議購(gòu)買。

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